Unsere Geschichte

METZGERS beginnt nicht mit einem Restaurant, sondern mit einer Manufaktur.

Was als Produktion begann, ist bis heute unser Fundament. In unserer Manufaktur entsteht alles, wofür wir stehen: Herkunft, Haltung und Handwerk. Mitten in Hamburg und ohne Kompromisse im Geschmack.

Aus dem Anspruch von Mike Griesch heraus, Fleisch nicht nur herzustellen, sondern erlebbar zu machen, entwickelte sich METZGERS weiter.

Im April 2020 entstand daraus die Speisewirtschaft in Winterhude. Ein Ort, der mehr ist als ein Restaurant. Ein Wohnzimmer für gutes Essen, lange Abende und echte Begegnungen.

Wir arbeiten mit dem, was wir selbst herstellen, und bringen es mit Präzision und Respekt auf den Teller. Klar, puristisch und getragen von echtem Handwerk.

Was uns antreibt, ist die Freude daran, Qualität zu teilen.

Willkommen in der Speisewirtschaft von METZGERS.